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오늘날 우리나라의 가금산업은 지난날의 단순 노동집약적인 형태에서 벗어나 연 5조 원의 시장규모를 지닌 체계적이고 기술집약적인 대규모 산업으로 전환되고 있다. 또한 그 범위가 생산분야뿐만 아니라 가공, 유통, 경영까지 포함하는 포괄적인 산업이 되어감에 따라 현대 가금산업의 발전을 위해서는 생산기술뿐만 아니라 제반 과학적인 지식까지 폭넓게 요구되고 있다. 이에 따라 경쟁력을 높이기 위해서는 보다 높은 생산성 제고에 따른 생산비의 절감과 품질의 고급화가 이루어져야 하며, 또한 경영의 과학화가 필요할 것이다.
이 책은 이러한 시대적 상황에 비추어 이에 알맞은 가금 관련 전문서적의 필요에 부응하고자 출간하게 되었다. 따라서 우리나라 양계산업의 역사 및 현황, 가금 품종의 특성, 가금을 이용한 생물공학적 기초지식, 가금 사육의 전문적인 지식과 기술, 가금 생산물의 유통과 경영, 닭 이외의 일반 가금류의 사육관리, 동물복지에 관한 내용과 대처방안에 대해 수록하고 있다.
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