| 상품명 | 농산식품가공학 |
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| 판매가 | 22,000원 |
| 적립금 | 400원 (2%) |
| 저자 | 김재욱 |
| 상품코드 | P0000CCN |
| 출판사 | 문운당 |
| 발행일 | 2002 |
| 페이지 | 550pp |
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목차 01. [곡물의 저장과 가공] |
| 02. 곡물의 저장 |
| 03. 정 미 |
| 04. 정 맥 |
| 05. 곡물의 기타 가공 |
| 06. 제 분 |
| 07. 제 면 |
| 08. 제 빵 |
| 09. 제 과 |
| 10. [감자류의 가공] |
| 11. 전분제조 및 기타 1차 가공 |
| 12. 전분의 가공 |
| 13. [콩류의 가공] |
| 14. 콩단백질의 특성 |
| 15. 두 부 류 |
| 16. 콩단백가공 |
| 17. 장 류 |
| 18. [원예작물의 저장 및 가공] |
| 19. 서 론....(310) |
| 20. 원 료....(312) |
| 21. 과일 및 채소의 저장 |
| 22. 과일 및 채소의 가공 |
| 23. 과일 및 채소의 통조림 병조림 및 레토르트 파우치법....(330) |
| 24. 토마토의 가공 |
| 25. 과일주스의 제조 |
| 26. 젤리 마멜레이드 및 잼류 |
| 27. 당 과 |
| 28. 우림감 |
| 29. 건조과일 및 건조채소 |
| 30. 침 채 소 |
| 31. [제유 및 유지가공] |
| 32. 제 유 |
| 33. 식용유지의 가공 |
| 34. 부 록 |