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식품공학 개론
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400원 (2%)
저자
류기형 외
상품코드
P0000CDB
출판사
문운당
발행일
2000
페이지
490pp
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목차
1.
식품가공공정에서의
유체흐름
2.
식품공정에
필요한
에너지
3.
식품공정에서의
열전달
4.
열처리
5.
무균처리
및
무균포장
6.
냉동
7.
식품의
동결
8.
증발
9.
습도
10.
물질전달
11.
식품의
건조