상품명 | 실무 식품위생학 |
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판매가 | 22,000원 |
적립금 | 400원 (2%) |
저자 | 노병의 |
상품코드 | P0000CDD |
출판사 | 대학서림 |
발행일 | 2005 |
페이지 | 446pp |
목차 |
제01장 식품위생의 문제점과 보건학적 의의 |
제02장 미생물 및 기생충 |
제03장 자연독 및 기타오염물질 |
제04장 오염원, 식중독 발생과 사례 및 예방 |
제05장 경구전염병 |
제06장 식중독 발생 현황 |
제07장 식품취급업소의 구조, 설계 및 식품위생장비 |
제08장 안전한 식품 구매, 검수 및 저장 |
제09장 식품의 조리 및 배식위생 |
제10장 세척 및 소독 |
제11장 해충관리 및 청소 |
제12장 식품위생행정 및 법규 |
제13장 식품으로 인한 질병 역학 |
제14장 위해요소중점관리제도 및 자체내규 |
제15장 인사 및 개인위생 |
제16장 교육훈련 및 평가 |