오랫동안 여러 대학에서 강의해오던 동물영약학의 내용을 수정 보완하여 새롭게 낸 교재. 영양소와 소화흡수 그리고 각 영양소에 대해 다루고 있으며 12장에서는 영양과 유전자 분야를 첨가했다.

1.영양소와 소화흡수
2.물과 대사작용
3.탄수화물과 대사작용
4.지방과 대사작용
5.단백질과 대사작용
6.무기물과 대사작용
7.비타민과 대사작용
8.에너지와 대사작용
9.사료의 영양가치 평가법
10.사양표준
11.사료첨가제 및 성장촉진제
12.영양과 유전자