목차
제1편 서론
1장 공중보건학 개론
2장 수의공중보건학의 개론

제2편 역학및 질병통계
3장 역학의 개념
4장 질병발생과 예방
5장 질병빈도의 측정
6장 역학연구의 접근방법
7장 유행의 현지조사요령
8장 수의공중보건학과 통계

제3편 인수공통전염병
9장 인수수공통전염병의 정의
10장 인수공통전염병의 분류
11장 세균성 인수공통전염병
12장 바이러스성 인수공통전염병
13장 진균성질병
14장 리케차 및 클라미디아성 질병
15장 인수공통기생충감염증

제4편 식품위생학
16 식품위생학 개론
17 식품의미생물과 질병
18 식중독
19 식품첨가물
20 식품중의 유해물질과 안전성

제5편 식육위생
21 시품위생

제6편 육계 및 계란위생
22 계육 위생
23 계란 위생

제7편 어패류 위생
24 어패류위생

제8편 우유위생
25 우유위생

제9편 환경위생
26 환경위생학개론
27 위생해충과 쥐
28 환경오염과 공해
29 축산폐기물

제10편 신물질의안전성 평가법
30 서론
31 의약품의 안전성평가
32 기타 물질의 안전성평가
33 독성시험법
34 안전성평가와 GLP